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Capriccio alla Mediterranea
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Tagliare le fettine di Schiz in piccoli triangoli e disporle su di un piatto a fantasia. Accompagnare con i carciofini, i pomodori secchi e i peperoni ben asciugati e messi in ordine sparso. Condire il tutto con una salsa vinaigrette preparata mescolando il sale e il pepe sciolti nell’aceto balsamico e amalgamare con l’olio extra vergine d’oliva. Le verdure possono essere sostituite a seconda della stagione o delle preferenze del commensale con cetriolini, cipolline, mais, giardiniera ecc...
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Ingredienti per 4 persone
• 4 fettine di Schiz
• pomodori secchi sott’olio
• carciofi grigliati sott’olio (o funghetti)
• peperoni in agrodolce
• sale e pepe
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• olio extra vergine d’oliva q.b.
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< ricetta precedente |
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