È un formaggio prodotto con latte di capra biologico, raccolto esclusivamente all’interno del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi. La peculiarità di questo formaggio è il suo aroma tipico e persistente, dal leggero sentore di capra; il gusto è consistente, sapido ed armonico. Può essere consumata dopo breve stagionatura, ma può essere affinata oltre l’anno per ottenere un sapore deciso e piccante.