Il passaggio da piccola azienda locale a vera e propria realtà produttiva e commerciale è stato il frutto di numerose scelte e continue evoluzioni che hanno coinvolto tutti i passaggi della filiera. L'elemento che ha permesso di rimanere sul mercato e di crescere fino a diventare azienda leader è stato il saper cogliere i gusti di un consumatore particolarmente attento alla qualità del prodotto, alla freschezza dei sapori tipici legati alla tradizione locale e allo stesso tempo particolarmente attento anche alla sicurezza che una grande realtà produttiva può offrire. In questo modo Lattebusche ha saputo interpretare le esigenze del mercato, seguendo le indicazioni dei consumatori e spesso proponendo delle novità. Il marchio Lattebusche è diventato sinonimo di freschezza, genuinità e tradizione, ma al contempo anche di piacere per la buona tavola, vissuta come momento conviviale tale da assumere valori simbolici che vanno al di là del semplice nutrimento alimentare. Negli anni si è quindi creata quella fiducia tra il consumatore ed il marchio che rappresenta uno dei valori più importanti dell'azienda e che viene considerato l'elemento discriminante alla base di ogni decisione. Essendo quindi il consumatore il giudice che con le proprie scelte determina l'andamento positivo o meno dell'azienda, diventa sempre più, un asset fondamentale da seguire e salvaguardare. Per far questo da anni l'azienda monitora tramite panel di consumatori e ricerche di mercato le esigenze e le richieste del pubblico per riconoscerne i tratti evolutivi e riuscire a proporre prodotti innovativi, che presentino al tempo stesso quei tratti di tipicità che fanno parte del bagaglio storico di Lattebusche e che sanno ancora interpretare i sapori legati alla tradizione.