Il Montasio è un formaggio D.O.P., protetto dal Consorzio di tutela, di cui Lattebusche è uno dei soci fondatori, che persegue lo scopo di garantire l’originalità e la genuinità del prodotto. Il Montasio, prodotto con latte vaccino, è disponibile in tre diverse stagionature: fresco (da 2 a 6 mesi), mezzano (da 6 a 10 mesi) e vecchio (da 10 mesi a 2 anni). Per il suo sapore questo formaggio è adatto ad impreziosire molti menù tipici o come base per stuzzichini ed aperitivi. Nel caso dello stravecchio può essere utilizzato anche da grattugia. Lattebusche marchia il proprio Montasio con la sigla, posta sullo scalzo, BL 502.