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Conchiglie con fonduta
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Appassire nel burro lo scalogno tritato, i cavolini lessati e tagliati a filetti sottili. Unire la panna, il sale, il Piave Mezzano tagliato a dadini e lasciare sbollire fino a far sciogliere i pezzetti di formaggio. Cuocere le conchiglie in acqua salata, scolarle, passarle nel condimento, mescolare e infine spolverizzare con il Piave Vecchio.
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Ingredienti per 4 persone
200 g di formaggio Piave Mezzano
50 g di formaggio Piave Vecchio grattugiato
400 g di conchiglie
250 g di cavolini di Bruxelles
250 g di panna liquida
50 g di burro
uno scalogno
sale q.b.
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