Con "tracciabilità" si intende la capacità di risalire lungo la filiera del latte, cioè il percorso che il latte compie dalle stalle di provenienza fino al consumatore finale; è importante conoscerla sia per chi produce il latte sia per chi lo compra in quanto si può sapere in ogni momento da quali allevamenti proviene, come è stato prodotto e in che tempi viene distribuito. La certificazione di filiera è un riconoscimento volontario, rilasciato da un organo certificatore esterno. Lattebusche ha ottenuto tale riconoscimento in quanto riesce a garantire in ogni momento al consumatore e all’ente di controllo l’informazione esatta su ogni elemento che entra a far parte della filiera del latte, per esempio l’alimentazione delle bovine, gli impianti di imbottigliamento e la distribuzione finale.